疫情食堂復(fù)工“安全手冊”
隨著疫情在我國得到了很好的控制，廣東、成都、南京等多地政府相繼出臺政策，逐步恢復(fù)餐飲單位有序經(jīng)營，國家對于復(fù)工速度和對堂食安全的重視也可見一斑，同時我司各個片區(qū)的工廠、產(chǎn)業(yè)園等食堂餐廳都做好了開餐前的消毒防疫工作，讓企業(yè)員工在安全健康的環(huán)境下用餐。
餐廳員工對餐廳進行全面的消毒
我司為了響應(yīng)國家抗疫工作，希望片區(qū)餐廳、食堂能夠做到以下要求：
食品安全
1、餐廳人員必須嚴(yán)格遵守新鮮食材的檢疫檢查工作
2、拒絕推出食用野味菜品
3、新鮮到運食材必須使用保鮮膜加蓋，生熟分開
4、不易存放的食物現(xiàn)做員工餐，盡最大可能減少損耗浪費
5、清楚標(biāo)識食品來源，讓食客食用放心
就餐安全
1、餐廳食堂開業(yè)前后都需要對內(nèi)部進行徹底的消毒，并保持空氣流通
2、制定片區(qū)內(nèi)部消毒記錄表以及餐具消毒表等，做到一日一統(tǒng)計
3、門口安排專人崗位，要求客人進店佩戴口罩，為顧客進行進店前體溫測試、進門洗手、消毒液擦手等，做 好登記。
4、增加操作間消毒次數(shù)，將每次消毒時間公示給顧客，讓顧客親眼看到門店為他們的安全所做的努力，眼見 為實。
5、可設(shè)置專門的入口和出口，減少人員接觸的可能性
6、堂食人員做好有效隔離
員工安全
1、員工工作全程佩戴口罩，對員工每天至少兩次測量體溫，并做記錄，發(fā)熱員工一律不準(zhǔn)上崗。
2、保證員工在復(fù)工期間的用餐安全健康
3、餐廳盡量安排員工靈活在崗時間，避免人員聚集
4、未能復(fù)工的員工，妥善安排在家休假，等疫情期過再返回。
疫情已經(jīng)發(fā)展到了后期，在這一關(guān)鍵時刻，每位團餐人都應(yīng)打起精神，將安全的理念貫徹整個企業(yè)文化中，打贏這場戰(zhàn)役靠的是每個人的付出和努力，